玛丽·贝瑞说，如果按照“美国的方式”储存，鸡蛋会保鲜更久

长久以来，人们一直在争论到底是柜台还是冰箱才是保存鸡蛋最新鲜的最佳地点，而这一争论终于平息了，这要感谢烹饪女王玛丽•贝瑞。

长期以来，英国人和美国人一直在争论延长鸡蛋保质期的最佳储存方法。

在英国，把鸡蛋放在工作台上保持室温是很正常的；然而，在大洋彼岸，它们倾向于选择更凉爽的环境。

据《每日快报》报道，在《玛丽·贝瑞烹饪大全》中，这位烘焙专家解决了这场争论，似乎是在支持美国的烹饪方式。

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玛丽建议：“把鸡蛋放在冰箱里的盒子里（远离强烈的食物，这样它们就不会通过壳吸收味道和气味）。

为了保持鸡蛋的最佳形状，她指出：“如果你把它们的头朝下，蛋黄会保持在蛋白的中心。一定要按照保质期来使用。”

为什么要把鸡蛋放在冰箱里

把鸡蛋放在冰箱里是让它们保持最佳状态的理想方法，温度在4摄氏度或更低，可以确保它们保持更长时间的新鲜。

但你应该把它们放在冰箱的主架子上，严格地说，不要放在门上，否则它们会过早地变质。

詹娜·凯利是英国基本食品卫生的专家，她也提倡将鸡蛋存放在冰箱里。然而，她警告说，把它们放在冰箱门里会加速变质，而且由于温度的不断变化，可能会导致食物中毒。

詹娜在她的建议中写道：“建议尽快将它们存放在冰箱中，避免温度变化，因为温度变化会导致外壳凝结，从而导致细菌滋生。”

把鸡蛋放在冰箱里可以让它们保存更久（图片:盖蒂)

你能把鸡蛋冷冻起来保持新鲜吗？

根据玛丽的说法，把鸡蛋放在冰箱里可以保存六个月。然而，通常建议在四个月后使用，以确保它们尽可能新鲜。

在《玛丽·贝瑞的终极食谱》中，她写道：“去壳的生鸡蛋冷冻起来非常成功，可以保存长达6个月。

如果是整个的，轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白混合；在咸味食物中加入少许盐到全蛋和蛋黄中，或者在甜味食物中加入少许糖（不需要在蛋白中添加任何东西）。”

关于解冻鸡蛋，玛丽建议：“在室温下解冻。蛋饼、奶油冻和慕斯等以鸡蛋为基础的菜肴也可以冷冻。”

在超市买鸡蛋时一定要检查标签（图片:盖蒂)

你如何确保你在超市里挑选的是新鲜的鸡蛋？

玛丽建议在寻找最新鲜的鸡蛋时一定要检查标签。要想获得最好的质量，请留意英国鸡蛋上戴着王冠的红狮——这是食品安全的标志。

在看鸡蛋的标签时，你总是会发现一个描述符，表明生产它们的农业方法，可能是“自由放养”，“谷仓”，“笼子”或“有机”。

玛丽写道：“只要有可能，选择有机鸡蛋或自由放养的鸡蛋：这不仅是最道德的选择，而且更高的福利标准也能生产出更美味的鸡蛋。”

“无论你买什么，都要选择保质期最长的，并检查有没有损坏或破裂。”

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