每个人都会犯烤土豆的错误，这会让土豆变得不脆

让烤土豆变得酥脆是完美圣诞晚餐的关键，但有一个错误你要避免，因为它可能会毁了你的土豆。

圣诞节即将来临，我们中的许多人都开始考虑在圣诞晚餐之前我们需要准备什么，这将是一整天的中心。重要的是要把事情做好，这可能是一顿压力很大的饭，尤其是当有很多东西可能出错的时候。根据一位厨师的说法，我们都会犯一个错误，这个错误会阻止我们在烤土豆上涂上完美的脆皮。

约克五星级酒店the Grand的烹饪学校主任马克·威廉姆斯告诉《每日记录》，土豆煮熟后应该等到完全冷却。我们大多数人会把它们吸干，然后把它们放在烤盘上，直接放进烤箱，但显然，这是一个很大的错误。

这位厨师说：“要想得到完美的土豆，先削皮，然后放入冷水中煮开。煮大约六分钟，直到边缘变软。然后，把它们滤干，直到蒸汽停止。如果它们里面都是水，你永远不会得到脆的结果。”一旦你让土豆完全排干并冷却，还有几个步骤你应该做，以确保你的土豆最终酥脆——包括使用调味料和正确的脂肪。

马克补充道：“在烤箱里预热你选择的脂肪——鸭油是我的选择！别忘了给土豆调味，然后小心地加入鸭油。在烤箱里烤20分钟左右，然后把它们翻过来；这样底下就会形成一层皮，这样就不会有一半的土豆粘在盘子上了。”

酥脆的烤土豆是圣诞晚餐必不可少的食物（图片来源:盖蒂图片社/ iStockphoto)

如果你今年有点冒险，你甚至可以完全放弃烤箱，选择用空气炸锅代替。空气炸锅既可以用来炸土豆，也可以用来炸防风草，这样可以腾出烤箱的空间。厨师说：“它们非常适合烤土豆，而且大大缩短了烹饪时间。有两个部分的空气炸锅可以在不同的温度下烹饪。一边是180度的蜂蜜防风草，另一边是200度的烤土豆。”

为了减少准备圣诞大餐的压力，马克还提供了一些建议，告诉你应该在什么时候准备每一种食材，他说土豆应该在早上煮熟，然后在准备的时候重新加热。他解释说：“烤土豆是在早上做好的，然后加热。

“做一个准备清单，大致列出你想要如何计划这一天，并提前做好你能做的一切。我前一天做的大部分东西都是用热过的。火鸡应该至少休息30分钟，这样你就有足够的时间把火鸡放回烤箱。”

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